Recept week 26 – Venkel in melk gesmoord

Venkel in melk gesmoord.

Je hebt nodig: venkel, klein teentje knoflook, olijfolie, gedroogde tijm, 125 ml volle melk, (parmezaanse) kaas.

– Snijd de knoflook fijn, en snijd de venkel in dunne plakjes. Doe de knoflook in de pan en fruit het ca. 1 minuut. Voeg daarna de venkel en tijm toe en bak het 2-3 minuten op hoog vuur.

– Voeg de melk toe en zet zodra het kookt het vuur laag. Laat het 20 minuten op laag vuur staan. Breng op smaak met peper en zout.

-Doe als laatst de kaas erop als het van het vuur af is. Eet smakelijk!

Recept naar: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R719894/venkel-in-melk-gesmoord

Recept week 25- Gevulde paprika

Gevulde paprika

–  paprika

– 1 kleine ui

– 1 klein teentje knoflook

– 1 el olijfolie

– 75-100 gram rundergehakt

-75 gram rijst

– klein blikje maiskorrels

– paprikapoeder(eventueel pikant)

Verwarm je oven voor op 190 graden. Snijd de paprika in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier met de open kant naar boven. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit dan een koekenpan en fruit de ui ca. 3 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak deze ca 1 min mee. Voeg vervolgens het gehakt toen en bak het gaar. Voeg als laatste de uitgelekte mais toe en breng het mengsel op smaak met paprikapoeder peper en zout. Vul dan de paprika’s met het mengsel en besprenkel het met de olie. Bak het dan 20 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Recept naar: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R674360/gevulde-paprika-s

Recept week 25- Andijviestamppot met maïs, spekjes en/of (komijne) kaas

Andijviestamppot met maïs, spekjes en/of (komijne)kaas.

– andijvie

– 250 gram aardappels

– evt. spekjes

– evt. (komijne)kaas

– klein blikje maïs

– een scheutje melk

– een beetje boter

Snijd en was de andijvie terwijl je de aardappels gaarkookt (en de spekjes uitbakt en de kaas in stukjes snijdt). Stamp de aardappels met een beetje boter en aan scheutje verwarmde melk terwijl je het fornuis laag aan laat staan. Voeg de andijvie toe en verwarm even mee. Voeg daarna de maïs, de spekjes en/of de kaas toe en roer alles goed door. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!

Week 24- Zuurkool met roerei, chorizo en rösti

Zuurkool met roerei, chorizo en rösti

Klinkt moeilijk, maar met een beetje hulp van de diepvries erg goed te doen voor een studentenbudgetje! Let wel op; dit recept is voor 4 personen.

wat heb je nodig?
3 eetlepels olie
1 pak röstirondjes (diepvries)
1 pak zuurkool
2 eieren
2 eetlepels melk
50 g chorizo, in stukjes (voor vegetariers te vervangen met bijvoorbeeld vegetarisch spek of vegaworstjes).

Hoe maak je het klaar?

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de röstirondjes in 6-8 minuten goudbruin en gaar. Doe de zuurkool in een pan en verhit deze op middelhoog vuur.

Klop de eieren los met de melk en voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan, voeg het eimengsel toe en roer tot het ei gaar is. Meng de warme zuurkool en chorizo erdoor en verhit nog 2 minuten. Serveer de zuurkool met de röstirondjes.

Recept week 22- Roergebakken Paksoi

Het recept van deze week is roergebakken paksoi, heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst. Ingrediënten: paksoi, een teentje knoflook, sjalotje, sojasaus, olie,zout, water

-Breng water aan de kook en snijd de onderkant van de paksoi af.

-Pel vervolgens de blaadjes (met stronken) één voor één eraf totdat je niet meer verder kunt pellen.

-Blancheer de paksoi in het kokend water

-Giet de groenten af en koel het af onder koud stromend water.

-Pel en snijd de knoflook fijn, snipper het sjalotje fijn.

-Doe de olie in de wok en voeg de fijngesnipperde sjalot toe.

-Voeg daarna de knoflook toe, maar blijf goed en snel roeren, zodat de knoflook niet aanbrandt.

-De paksoi kan er meteen daarna in de wok bij de knoflook en sjalot. Roerbak de groenten totdat ze warm zijn en breng het op smaak met wat sojasaus en zout.

Eet smakelijk!

Recept week 21- Spinazie

Volgende week zit er onder andere spinazie in de groentetas, hier is een lekker en snel recept ervoor.

Voor 1 persoon heb je de spinazie, ui, knoflook en olijfolie nodig. Je kan er eventueel ook pijnboompitten, krenten of rozijnen door doen.

De hoeveelheden van de ingrediënten kan je bij dit gerecht het beste zelf bepalen naar smaak, maar ga uit van 1/4 ui en 1/4 teen knoflook met 1 el olijfolie voor 1 persoon.
Snij de ui in blokjes of ringen en snij de knoflook fijn. Verhit de olijfolie en voeg de ui en knoflook toe in de pan. Doe na een minuut of 2 à 3 de spinazie erbij, maar doe dit in delen. Voeg nieuwe spinazie toe nadat het vorige deel is geslonken. Voeg wat peper en zout toe naar smaak en doe eventueel de pijnboompitjes erbij.

Kijk voor een recept met schorseneren op deze site onder recepten of klik hier! https://favagroentetas.wordpress.com/2015/04/07/recept-week-15/

Spinazie recept naar: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R742030/kortgebakken-spinazie-met-ui

Recept week 20 – Aspergesoep

Het recept voor deze week is aspergesoep. Voor 1 persoon heb je hier 125g asperges, 19g boter, 19g bloem, 1/2 kippenbouillon tablet, 31,5 mL slagroom en een snufje nootmuskaat voor nodig. Dit gerecht is ook lekker in combinatie met ham of zalm.
Bereiding:
– Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Houd de schillen en onderkanten apart. Doe de asperges met ruim water in een ruime pan. Breng aan de kook en zet het vuur na 5 min. uit. Laat 10 min. staan. Neem de asperges met een schuimspaan uit de pan en houd apart.
– Voeg de schillen en onderkanten toe aan het kookvocht en laat 20 min. trekken. Schenk de bouillon door een zeef en vang de bouillon op.
– Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de bloem toe. Roer tot een glad mengsel en laat 3-4 min. op laag vuur garen zonder te kleuren. Voeg de bouillon en bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Snijd de asperges in stukjes en voeg met de slagroom toe aan de soep. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R819136/aspergesoep

Recept week 18 (2) – Rabarbermoes

Rabarbermoes

Ingrediënten

+- 1 dl water

De rabarber

+- 100 gram suiker of andere zoetstof, vanillearoma kan ook. Natuurlijk in andere hoeveelheden

+- 10 gram Aardappelmeel

 

Instructies

Verwijder de onderste delen van de stelen en de aangestoken plaatsen. Was ze goed. Snijd dan de rabarber in stukken. Kook ze hierna in ca. 10 minuten gaar in een laagje water en voeg daarna de aardappelmeel toe. Breng het dan op smaak met de suiker/zoetstof!

 

Recept naar : http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/bijgerechten/grootmoeders-rabarbermoes-5630.html

Recept week 18 (1) – Radijs Spaghetti

Radijs Spaghetti
Ingedriënten
-de radijs
-125gram spaghetti
1 gesnipperd sjalotje
1 el olie
1 teentje fijgnehakt knoflook
mespunt chilivlokken
1 el gehakte bladpeterselie
25 gram geroosterde hazelnoten of walnoten
citroensap
Eventueel kaas om erover te doen

Instructies:
-Was de radijs, snijd het blad in repen en de knolletjes in halve maantjes.
-Zet water met zout op voor de spaghetti.
-Fruit de sjalotten glazig in wat olie samen met de chili en de knoflook. Kook ondertussen de spaghetti.
-Doe de radijs, het blad, de peterselie en de noten erbij.
-Schep om en haal de pan van het vuur. Schep de spaghetti erdoor met een lepel kookvocht..
-Maak af met een flinke scheut vergine olie, flink wat citroen en wees niet zuinig met geraspte kaas. Dit geeft je gerecht samenhang.

Recept naar: http://www.smulweb.nl/recepten/1422969/Radijs-spaghetti

Recept week 17 (2)- Preisoep

Preisoep
Ingrediënten:
250 ml kippen- of groentebouillon
Prei uit de groentetas
Een eetlepel rijst
1 kleine fijngesnipperde ui
1 kleine, in blokjes gesneden aardappel
Zout en peper

Breng de bouillon aan de kook. Maak de prei goed schoon en snijd het in halve ringen. Voeg de prei, de aardappel, de ui en de rijst toe aan de bouillon en laat alles een half uur op laag vuur zachtjes koken, met de deksel op de pan. Pureer de soep met een staafmixer of wrijf het door een zeef. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat gehaktballetjes, rundvlees of kaas toe aan de soep. Lekker met brood!

Recept naar: http://preisoep.eu/snelle-preisoep/

English recipe, coming soon